Za celým projektem stojíme my dva – Karolína a Nebo. Nebo cestoval napříč celou Itálií a Španělskem, kde sbíral pracovní zkušenosti, objevoval nové chutě a učil se od lidí, pro které je jídlo vášní i životním stylem. Nakonec ho cesta zavedla do Prahy, kde působil v několika vyhlášených restauracích – a právě tam jsme se během jedné mé pracovní večeře potkali.
Když se pak rozhodl přestěhovat za mnou do Roztok, brzy zjistil, že tu chybí poctivá italská kuchyně, kterou nosí v srdci. A tak jsme se rozhodli to změnit.
Od holých zdí jsme – s pomocí rodiny i přátel – společně vybudovali místo, do kterého jsme vložili kus sebe. Věříme, že náš osobní přístup a radost z toho, co děláme, bude cítit v každém detailu – od první vůně pizzy až po poslední sklenku vína.
Pracujeme pouze s kvalitními surovinami z Itálie, které dovážíme přímo od malých rodin a výrobců, se kterými se Nebo osobně zná. Postupně se k nám přidali další srdcaři, kteří to mají s dobrým jídlem stejně jako my – a společně se snažíme tvořit místo, kam se budete rádi vracet.
Osobně se na vás těšíme v Serpente!